crema verduras age© Age Fotostock

Crema de verduras

45 min
fácil
4 comensales

Una crema vegetal siempre es una magnífica opción y aún más si las temperaturas no son muy elevadas. Para esta receta utilizamos acelgas, judías, patatas y puerros. ¡Un cóctel delicioso de vitaminas, minerales y fibra, súper beneficioso para tu organismo!

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Ingredientes

  • 250 gramos de judías verdes
  • 250 gramos de acelgas (hojas)
  • 4 unidades de patata
  • 2 unidades de puerro
  • 1 unidad de nabo
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Quita la primera capa del puerro y las 'barbas' y corta en rodajas.
  2. Pela el nabo y las patatas y córtalos en trozos.
  3. Quita las hebras laterales de las judías y trocea también.
  4. Echa todas las verduras en una cazuela con aceite, sal y pimienta y rehógalas.
  5. Cubre con agua y deja que cueza durante 30 minutos.
  6. Tritura con la batidora y pasa por el chino.
  7. Sirve este puré de verduras calentito en cuencos o platos hondos.
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