Una crema vegetal siempre es una magnífica opción y aún más si las temperaturas no son muy elevadas. Para esta receta utilizamos acelgas, judías, patatas y puerros. ¡Un cóctel delicioso de vitaminas, minerales y fibra, súper beneficioso para tu organismo!
Ingredientes
- 250 gramos de judías verdes
- 250 gramos de acelgas (hojas)
- 4 unidades de patata
- 2 unidades de puerro
- 1 unidad de nabo
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Quita la primera capa del puerro y las 'barbas' y corta en rodajas.
- Pela el nabo y las patatas y córtalos en trozos.
- Quita las hebras laterales de las judías y trocea también.
- Echa todas las verduras en una cazuela con aceite, sal y pimienta y rehógalas.
- Cubre con agua y deja que cueza durante 30 minutos.
- Tritura con la batidora y pasa por el chino.
- Sirve este puré de verduras calentito en cuencos o platos hondos.
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