Mejillones con crema de azafrán y limón

Name: Mejillones con crema de azafrán y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de mejillones ya limpios; 1 cebolla; 1 cucharadita de azafrán (hebras); zumo de limón (de medio limón); 200 mililitros de nata; 50 mililitros de brandy; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal marina; hojas de limonero para decorar

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El mejillón es uno de los mariscos con más sabor y de precio más asequible. Además, hoy día podemos encontrarlo fresco y ya limpio. En este caso, vamos a prepararlos con una rica crema de azafrán y limón.

Ingredientes

1 kilogramo de mejillones ya limpios
1 cebolla
1 cucharadita de azafrán (hebras)
zumo de limón (de medio limón)
200 mililitros de nata
50 mililitros de brandy
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
hojas de limonero para decorar

Preparación

Abrir los mejillones en una cazuela con el brandy.
Escurrirlos, colar el jugo de cocción y reservarlo.
Pelar y picar la cebolla.
Machacar en el mortero las hebras de azafrán con una pizca de sal.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla 5 minutos.
Añadir la nata, el azafrán y el jugo de cocción de os mejillones, llevar a ebullición y retirar del fuego.
Incorporar los mejillones y el zumo de limón y cocinar 2 o 3 minutos a fuego bajo.
Repartir los mejillones en cuencos individuales y decorar con hojas de limoneros.

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