Chirlas al vino blanco con acelgas

Name: Chirlas al vino blanco con acelgas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de chirlas; 400 gramos de acelgas (hojas); 1 diente de ajo; 1 cucharada de perejil picado; 100 mililitros de vino blanco seco; 1 cucharada de harina; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; sal gorda

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta de chirlas con acelgas es tan sencilla y rápida de preparar como sabrosa. Además, si tienes niños en casa, puedes sustituir el vino por la misma cantidad de agua con unas gotas del limón.

Ingredientes

600 gramos de chirlas
400 gramos de acelgas (hojas)
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
100 mililitros de vino blanco seco
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
sal gorda

Preparación

Poner las chirlas en remojo en agua que las cubra con sal gorda durante 15 minutos para eliminar posibles restos de arena.
Lavar las hojas de acelga y trocearlas.
Pelar y picar el diente de ajo.
Calentar el aceite en una cazuela grande de bordes bajos y dorar un minuto el ajo picado.
Añadir las hojas de acelga troceadas y rehogar un minuto.
Espolvorear con la harina, bañar con el vino, incorporar las chirlas escurridas, salar, espolvorear con el perejil, mezclar y cocinar haciendo movimientos de vaivén con la cazuela hasta que se abran las chirlas.
Servir bien caliente.

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