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Crema de espinacas con crujiente de nueces y queso parmesano

Name: Crema de espinacas con crujiente de nueces y queso parmesano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espinacas frescas; 1 unidad de cebolla dulce; 2 unidades de dientes de ajo; 2 unidades de patatas; 1 litro de caldo de verduras; 50 gramos de nueces; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra; 30 gramos de aceite de oliva; 100 gramos de nueces de California peladas; 100 gramos de queso parmesano rallado; 1 pizca de pimentón dulce; mezcla de hierbas aromáticas

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta no es más que una combinación de dos que se hacen por separado, pero que, al unirse, crean una mezcla de sabores deliciosa. Sirve siempre la crema de espinacas bien caliente (no suele funcionar muy bien fría), con un par de galleas crujientes de queso parmesano y nueces, que se hace en apenas diez minutos en el horno. Te gustará tanto, que seguramente se convierta en un 'snack' básico de tus aperitivos.

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Ingredientes

Para la crema de espinacas

200 gramos de espinacas frescas
1 unidad de cebolla dulce
2 unidades de dientes de ajo
2 unidades de patatas
1 litro de caldo de verduras
50 gramos de nueces
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
30 gramos de aceite de oliva

Para la galleta crujiente de nueces y parmesano

100 gramos de nueces de California peladas
100 gramos de queso parmesano rallado
1 pizca de pimentón dulce
mezcla de hierbas aromáticas

Preparación

Crema de espinacas

Rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos las patatas y las espinacas.
Cubrimos con el caldo, añadimos las nueces y condimentamos. Cocinamos a fuego lento 30 minutos.
Retiramos del fuego y trituramos hasta conseguir una textura de crema.

Galletas crujientes de nueces y parmesano

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Extendemos una capa fina de queso parmesanos rallado sobre una bandeja de ornear, repartimos por encima las nueces troceadas y condimentamos con pimentón dulce y hierbas aromáticas.
Horneamos durante 10 minutos, dejamos enfriar completamente para que quede crujiente y partimos.

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