tofu curry nueces caramelizadas especias

Tofu al curry y nueces caramelizadas con especias

Name: Tofu al curry y nueces caramelizadas con especias
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de tofu; 2 cucharadas de curry; 200 mililitros de bebida vegetal de arroz; 1 cucharada de jengibre seco en polvo; 2 cucharadas de comino molido; 1 cucharada de miel; 1 pizca de pimienta negra en grano; 1 unidad de cebolla morada grande; 30 gramos de nueces; 1 puñado de rúcula; lima; 1 chorrito de salsa de soja; 60 gramos de aceite de oliva

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Solemos pensar que el tofu es algo insulso apto exclusivamente para paladares que se declaran vegetarianos o veganos. Sin embargo, bien condimentado, puede gustar a muchos. No le digas que no y prueba con esta receta en el que lo doramos en la sartén y lo aliñamos con una bebida de arroz que le da un toque suave y delicioso.

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Ingredientes

400 gramos de tofu
2 cucharadas de curry
200 mililitros de bebida vegetal de arroz
1 cucharada de jengibre seco en polvo
2 cucharadas de comino molido
1 cucharada de miel
1 pizca de pimienta negra en grano
1 unidad de cebolla morada grande
30 gramos de nueces
1 puñado de rúcula
lima
1 chorrito de salsa de soja
60 gramos de aceite de oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Mezclamos en un bol el tofu cortado en daditos y las especias, un chorrito de soja y aceite de oliva. Vertemos esta mezcla en una sartén y retirarlo del fuego cuando el tofu se haya dorado.
Mezclamos en otro bol las nueces con un poco de miel, diluyendo con un poco de agua caliente, y las especias. Removemos.
Doramos las nueces en el horno durante 15 minutos y reservamos.
Calentamos la cebolla en la sartén donde se ha dorado el tofu y dejamos que se haga a fuego medio. Cuando haya cogido color, añadimos la bebida de arroz mezclamos bien.
Añadimos el tofu y adorado y apagamos el fuego. Agregamos la rúcula y el zumo de lima. Antes de servir, espolvoreamos las nueces.

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