Solemos pensar que el tofu es algo insulso apto exclusivamente para paladares que se declaran vegetarianos o veganos. Sin embargo, bien condimentado, puede gustar a muchos. No le digas que no y prueba con esta receta en el que lo doramos en la sartén y lo aliñamos con una bebida de arroz que le da un toque suave y delicioso.
Ingredientes
- 400 gramos de tofu
- 2 cucharadas de curry
- 200 mililitros de bebida vegetal de arroz
- 1 cucharada de jengibre seco en polvo
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de pimienta negra en grano
- 1 unidad de cebolla morada grande
- 30 gramos de nueces
- 1 puñado de rúcula
- lima
- 1 chorrito de salsa de soja
- 60 gramos de aceite de oliva
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Mezclamos en un bol el tofu cortado en daditos y las especias, un chorrito de soja y aceite de oliva. Vertemos esta mezcla en una sartén y retirarlo del fuego cuando el tofu se haya dorado.
- Mezclamos en otro bol las nueces con un poco de miel, diluyendo con un poco de agua caliente, y las especias. Removemos.
- Doramos las nueces en el horno durante 15 minutos y reservamos.
- Calentamos la cebolla en la sartén donde se ha dorado el tofu y dejamos que se haga a fuego medio. Cuando haya cogido color, añadimos la bebida de arroz mezclamos bien.
- Añadimos el tofu y adorado y apagamos el fuego. Agregamos la rúcula y el zumo de lima. Antes de servir, espolvoreamos las nueces.
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