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sopa de pan comino libro sopas© Libro 'Sopas' (Planeta Gastro)

Sopa de pan y comino

20 min
fácil
4 comensales

Pan y comino, una combinación muy antigua que nuestras abuelas usaban mucho para preparar una sopa calentita y contundente, con la que acabar las noches más frías. Sin embargo, en nuestra generación no se conoce tanto, ¿por qué no le vuelves a dar vida con esta receta que nos propone el libro 'Sopas'? Es muy aromática y sabrosa.

Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 4 rebanadas de pan seco
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 4 unidades de huevos
  • pimentón dulce
  • comino molido
  • 1 litro de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pelamos los ajos tiernos y picamos.
  2. Sofreímos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Desmigamos el pan y lo añadimos a la cazuela, rehogamos el conjunto hasta que se dore ligeramente.
  4. Añadimos el comino, una pizca de pimentón dulce, sal, pimienta y los garbanzos cocidos.
  5. Cubrimos con el caldo de verduras y hervimos unos minutos.
  6. Cascamos los huevos y vertemos a la cazuela, removemos con la cuchara para romper las yemas y la clara.
  7. Rectificamos de comino, sal y pimienta. Servimos.