No puede haber un plato más de temporada durante el otoño que uno a base de setas, ni una receta más acertada para cuando empiezan a bajar las temperaturas que una sopa. Si aúnas las dos cosas, en algo tan sencillo y rápido como este primer plato de cuchara, habrás acertado sin lugar a dudas.
Ingredientes
- 200 gramos de setas variadas
- 4 unidades de tomates cherry
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de dientes de ajo
- 500 mililitros de caldo de verduras
- perejil
- piel de naranja
- vino dulce
- sal
Preparación
- Lavamos las setas y troceamos si es necesario.
- Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el perejil. Cortamos los tomates cherry por la mitad.
- En un envase apto para microondas, introducimos todas las verduras, un chorrito de aceite, un chorrito de caldo vegetal, sal y pimienta. Removemos.
- Tapamos el envase y cocemos en el microondas durante 2-3 minutos a máxima potencia.
- Sacamos el envase y añadimos las setas y el vino dulce. Cocemos dos minutos más.
- Sacamos el envase del microondas y vertemos el resto del caldo. De nuevo, lo cocemos en el microondas un par de minutos más.
- Servimos con un poco de piel de naranja por encima.
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