Las tostas se presentan como una de las opciones más socorridas (y sabrosas) a la hora de preparar un aperitivo o unos entrantes. Y también pueden ser gran alternativa para un desayuno salado. Y es que, sobre una rebanada de pan... ¡cabe prácticamente el mundo entero! En este caso vamos apostar por la rica combinación de tomate, 'mozzarella' y pesto.
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Tostas Caprese
20 min
fácil
4 porciones
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan rústico
- tomates cherry
- queso mozzarella (bolitas pequeñas)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
El pesto
- 15 hojas de albahaca
- ajo
- 50 gramos de queso parmesano
- 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de piñones
- sal
- pimienta negra
Preparación
El pesto
- Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien.
- Pelamos el ajo y lo echamos en el vaso de la batidora con las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano troceado, el aceite y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos unos 2 minutos.
- Añadimos más aceite de oliva si se desea un pesto menos denso.
Las tostas
- Cortamos el pan en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente.
- Tostamos el pan en una tostadora o plancha por ambas caras.
- Extendemos sobre el pan una capa generosa de pesto.
- Añadimos encima el tomate troceado y las bolitas de mozzarella al modo que vemos en la imagen.
- Terminamos con un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Se puede decorar con unas hojas pequeñas de rúcula.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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