Tostas Caprese

Name: Tostas Caprese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 rebanadas de pan rústico; tomates cherry; queso mozzarella (bolitas pequeñas); aceite de oliva; sal; pimienta; 15 hojas de albahaca; ajo; 50 gramos de queso parmesano; 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 50 gramos de piñones; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Las tostas se presentan como una de las opciones más socorridas (y sabrosas) a la hora de preparar un aperitivo o unos entrantes. Y también pueden ser gran alternativa para un desayuno salado. Y es que, sobre una rebanada de pan... ¡cabe prácticamente el mundo entero! En este caso vamos apostar por la rica combinación de tomate, 'mozzarella' y pesto.

Ingredientes

4 rebanadas de pan rústico
tomates cherry
queso mozzarella (bolitas pequeñas)
aceite de oliva
sal
pimienta

El pesto

15 hojas de albahaca
ajo
50 gramos de queso parmesano
150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de piñones
sal
pimienta negra

Preparación

El pesto

Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien.
Pelamos el ajo y lo echamos en el vaso de la batidora con las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano troceado, el aceite y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos unos 2 minutos.
Añadimos más aceite de oliva si se desea un pesto menos denso.

Las tostas

Cortamos el pan en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente.
Tostamos el pan en una tostadora o plancha por ambas caras.
Extendemos sobre el pan una capa generosa de pesto.
Añadimos encima el tomate troceado y las bolitas de mozzarella al modo que vemos en la imagen.
Terminamos con un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Se puede decorar con unas hojas pequeñas de rúcula.

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