El 'tataki' es una técnica que consiste en cocinar a fuego fuerte una pieza de carne o pescado dejándola poco hecha por el interior. Preparamos de este modo un lomo de atún que luego troceamos para servirlo con arroz salteado, nueces pecanas, algunas verduras y una salsa de mostaza y miel-
Caballas con verduras al hornoPor Susana Baticón