hamburguesa age© Age Fotostock

Hamburguesa de remolacha y nueces pecanas

45 min
fácil
4 comensales

Cada vez nos gustan más las versiones vegetales de platos como las hamburguesas. Te proponemos una con remolacha cocida, judías rojas y nueces pecanas.

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Ingredientes

  • 400 gramos de remolacha cocida
  • 200 gramos de judías rojas cocidas
  • 75 gramos de nueces pecanas peladas
  • 50 gramos de miga de pan
  • 4 cucharadas de bebida vegetal de avena
  • 1 cucharada de copos de avena
  • 1 unidad de cebolleta
  • 1 cucharadita de ajo seco molido
  • 1 unidad de huevo
  • sal
  • pimienta
  • lechuga
  • pan de hamburguesa
  • tomate
  • salsa de mostaza
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Seca muy bien la remolacha y troceála.
  2. Escurre muy bien las judías rojas cocidas.
  3. Quita la primera capa de la cebolleta y córtala en trozos.
  4. En una picadora o robot de cocina echa la remolacha, las judías y la cebolleta.
  5. Incorpora las nueces, los copos de avena y el pan remojado con la bebida vegetal.
  6. Añade el huevo, sal, pimienta, ajo seco molido y tritura todo.
  7. Echa esta pasta en un bol, tapa con film y deja que repose en la nevera unos 30 minutos.
  8. Forma las hamburguesas y cocínalas a la plancha por ambos lados.
  9. Sirve las hamburguesas con su pan, lechuga, tomate y un poco de salsa de mostaza.
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