Cada vez nos gustan más las versiones vegetales de platos como las hamburguesas. Te proponemos una con remolacha cocida, judías rojas y nueces pecanas.
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
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Hamburguesa de remolacha y nueces pecanas
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de remolacha cocida
- 200 gramos de judías rojas cocidas
- 75 gramos de nueces pecanas peladas
- 50 gramos de miga de pan
- 4 cucharadas de bebida vegetal de avena
- 1 cucharada de copos de avena
- 1 unidad de cebolleta
- 1 cucharadita de ajo seco molido
- 1 unidad de huevo
- sal
- pimienta
- lechuga
- pan de hamburguesa
- tomate
- salsa de mostaza
- aceite de oliva
Preparación
- Seca muy bien la remolacha y troceála.
- Escurre muy bien las judías rojas cocidas.
- Quita la primera capa de la cebolleta y córtala en trozos.
- En una picadora o robot de cocina echa la remolacha, las judías y la cebolleta.
- Incorpora las nueces, los copos de avena y el pan remojado con la bebida vegetal.
- Añade el huevo, sal, pimienta, ajo seco molido y tritura todo.
- Echa esta pasta en un bol, tapa con film y deja que repose en la nevera unos 30 minutos.
- Forma las hamburguesas y cocínalas a la plancha por ambos lados.
- Sirve las hamburguesas con su pan, lechuga, tomate y un poco de salsa de mostaza.
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