A una base de hojas de espinaca fresca le añadimos varias frutas como mandarina, fresa y arándanos, un poco de cebolla roja, daditos de queso azul y unas nueces pecanas a las que vamos a aportar un toque agridulce.
Ingredientes
- 1 bolsa de espinacas
- 100 gramos de fresas
- 1 unidad de mandarina
- 100 gramos de arándanos
- 1 unidad de cebolla morada
- 75 gramos de queso azul
Para las nueces pecanas
- 75 gramos de nueces pecanas
- 1 cucharadita de miel
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de curry
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
- Prepara las nueces poniendo la mantequilla en una sartén al fuego y cuando se derrita añade los frutos secos e incorpora la miel, la sal, la cúrcuma y el curry y deja que se impregnen bien.
- Pela la cebolla morada y córtala en aros.
- Pela la mandarina y saca los gajos (le puedes quitar la membrana, pelándolos 'a lo vivo' o dejarlos tal cual).
- Lava, seca y trocea las fresas y trocea el queso azul.
- Lava y seca bien los arándanos.
- En una ensaladera echa las espinacas, los aros de cebolla, las mandarinas, las fresas, los arándanos y el queso azul.
- Incorpora las nueces pecanas agridulces.
- Aliña a la manera clásica o acompaña con la salsa que prefieras, por ejemplo una de mostaza.
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