Ensalada de espinacas con frutas, queso azul y nueces pecanas agridulces

Name: Ensalada de espinacas con frutas, queso azul y nueces pecanas agridulces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de espinacas; 100 gramos de fresas; 1 unidad de mandarina; 100 gramos de arándanos; 1 unidad de cebolla morada; 75 gramos de queso azul; 75 gramos de nueces pecanas; 1 cucharadita de miel; 1 pizca de sal; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de curry; 1 cucharadita de mantequilla

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A una base de hojas de espinaca fresca le añadimos varias frutas como mandarina, fresa y arándanos, un poco de cebolla roja, daditos de queso azul y unas nueces pecanas a las que vamos a aportar un toque agridulce.

Ingredientes

1 bolsa de espinacas
100 gramos de fresas
1 unidad de mandarina
100 gramos de arándanos
1 unidad de cebolla morada
75 gramos de queso azul

Para las nueces pecanas

75 gramos de nueces pecanas
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de curry
1 cucharadita de mantequilla

Preparación

Prepara las nueces poniendo la mantequilla en una sartén al fuego y cuando se derrita añade los frutos secos e incorpora la miel, la sal, la cúrcuma y el curry y deja que se impregnen bien.
Pela la cebolla morada y córtala en aros.
Pela la mandarina y saca los gajos (le puedes quitar la membrana, pelándolos 'a lo vivo' o dejarlos tal cual).
Lava, seca y trocea las fresas y trocea el queso azul.
Lava y seca bien los arándanos.
En una ensaladera echa las espinacas, los aros de cebolla, las mandarinas, las fresas, los arándanos y el queso azul.
Incorpora las nueces pecanas agridulces.
Aliña a la manera clásica o acompaña con la salsa que prefieras, por ejemplo una de mostaza.

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