Pastelitos de naranja y arroz

Name: Pastelitos de naranja y arroz
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina de trigo; 75 gramos de mantequilla; 50 mililitros de agua; 1 pizca de sal; 100 gramos de arroz de grano redondo; 75 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de huevo; 3 unidades de naranja; leche; 1 cucharadita de canela molida; 1 rama de vainilla natural; limón

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Sobre una masa brisa, con la que recubrimos unos moldes, pondremos una crema de naranja y arroz. El resultado son unos pastelitos la mar de ricos para cuya elaboración necesitas un poco de tiempo pero que merece mucho la pena preparar ¡y disfrutar!

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Ingredientes

Para la masa brisa

150 gramos de harina de trigo
75 gramos de mantequilla
50 mililitros de agua
1 pizca de sal

Para el relleno

100 gramos de arroz de grano redondo
75 gramos de azúcar blanca
3 unidades de huevo
3 unidades de naranja
leche
1 cucharadita de canela molida
1 rama de vainilla natural
limón

Preparación

La base

Echamos en un bol la harina, la mantequilla, la sal y con las manos vamos deshaciendo la mantequilla y mezclándola con el resto de ingredientes
Agregamos el agua y mezclamos pero no amasamos en exceso.
Formamos una bola, la envolvemos con film y dejamos que repose 2 horas en la nevera.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo.
La cortamos en porciones para ponerlos en unos moldes individuales.
Pinchamos la masa y ponemos unas legumbres encima.

El relleno

Separamos las yemas de las claras.
Exprimimos el zumo de medio limón y el de 2 naranjas. Rallamos la piel de una naranja y la otra la cortamos en rodajas para la decoración.
Hervimos el arroz en agua durante 5 minutos y escurrimos.
En otra cacerola ponemos a hervir la leche con el palito de vainilla, la canela en polvo, el azúcar y la ralladura de de naranja.
Cuando hierva la leche, añadimos el arroz y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
Mientras se cuece echamos el zumo de naranja en la cacerola y dejamos que se reduzca el líquido.
En cuanto el arroz está cocido, añadimos las yemas de huevo, mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos fuera del fuego.