Pastelitos de naranja y arroz

Name: Pastelitos de naranja y arroz
Prep time: 180
Cook time: 180
Total time: 180
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina de trigo; 75 gramos de mantequilla; 50 mililitros de agua; 1 pizca de sal; 100 gramos de arroz de grano redondo; 75 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de huevo; 3 unidades de naranja; leche; 1 cucharadita de canela molida; 1 rama de vainilla natural; limón

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Sobre una masa brisa, con la que recubrimos unos moldes, pondremos una crema de naranja y arroz. El resultado son unos pastelitos la mar de ricos para cuya elaboración necesitas un poco de tiempo pero que merece mucho la pena preparar ¡y disfrutar!

Ingredientes

Para la masa brisa

150 gramos de harina de trigo
75 gramos de mantequilla
50 mililitros de agua
1 pizca de sal

Para el relleno

100 gramos de arroz de grano redondo
75 gramos de azúcar blanca
3 unidades de huevo
3 unidades de naranja
leche
1 cucharadita de canela molida
1 rama de vainilla natural
limón

Preparación

La base

Echamos en un bol la harina, la mantequilla, la sal y con las manos vamos deshaciendo la mantequilla y mezclándola con el resto de ingredientes
Agregamos el agua y mezclamos pero no amasamos en exceso.
Formamos una bola, la envolvemos con film y dejamos que repose 2 horas en la nevera.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo.
La cortamos en porciones para ponerlos en unos moldes individuales.
Pinchamos la masa y ponemos unas legumbres encima.

El relleno

Separamos las yemas de las claras.
Exprimimos el zumo de medio limón y el de 2 naranjas. Rallamos la piel de una naranja y la otra la cortamos en rodajas para la decoración.
Hervimos el arroz en agua durante 5 minutos y escurrimos.
En otra cacerola ponemos a hervir la leche con el palito de vainilla, la canela en polvo, el azúcar y la ralladura de de naranja.
Cuando hierva la leche, añadimos el arroz y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando.
Mientras se cuece echamos el zumo de naranja en la cacerola y dejamos que se reduzca el líquido.
En cuanto el arroz está cocido, añadimos las yemas de huevo, mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos fuera del fuego.