Perfecta para una merienda o como ‘guinda’ de una sofisticada comida, la versión con naranja y semillas de amapola de la 'cheesecake' más sencilla bien merece un hueco en tu recetario. Tiene un sabor y una textura que te encantarán.
Ingredientes
- 150 gramos de leche condensada
- 12 unidades de galletas tipo 'Digestive'
- 70 gramos de mantequilla
- 500 gramos de queso crema
- 200 mililitros de leche
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 1 unidad de naranja
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga
Preparación
- Trituramos las galletas hasta convertirlas en migas.
- Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida.
- Lavamos, secamos y rallamos la naranja. Exprimimos el zumo y lo colamos.
- En un bol mezclamos la galleta, la mantequilla y la ralladura de naranja hasta que quede todo bien integrado.
- En un molde redondo distribuimos y aplastamos la mezcla de galleta hasta hacer una base. Reservamos en la nevera.
- En un bol grande mezclamos el queso, la leche condensada y el zumo de naranja.
- Disolvemos la gelatina en la leche, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Incorporamos a la mezcla y batimos hasta conseguir que quede completamente homogéneo.
- Espolvoreamos las semillas de amapola y las añadimos a la mezcla hasta que se repartan bien.
- Sacamos el molde de la nevera y echamos poco a poco la mezcla sobre la base de galleta cuidando que al empezar a echarla no la ‘levante’ .
- Enfriamos durante, al menos, 4 horas y cuando la saquemos añadimos por encima la mermelada.
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