La habrás visto en más de una ocasión. Esa tarta de queso esponjosa, alta y aireada nos llega de Japón y ha captado la atención de numerosos 'instagramers' en los últimos tiempos. Se puede hacer de varias maneras, pero en este caso, te proponemos una que lleva 4 ingredientes.
Ingredientes
- 250 gramos de queso crema
- 60 gramos de harina de repostería + 20 gramos de harina de maíz
- 140 gramos de azúcar glas
- 6 unidades de huevo
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve con la mitad del azúcar glas.
- Pon una cazuela con agua al fuego e introduce un bol dentro para preparar la masa al baño maría.
- Incorpora el queso crema, las yemas y la otra mitad del azúcar glas y mezcla bien.
- Retira del fuego y deja que se temple para añadir las dos harinas tamizadas e incorpora bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Forra un molde redondo con papel de horno y vuelca con cuidado la mezcla.
- Llena una bandeja con 3 cm de agua y pon encima el molde.
- Hornea 18 minutos a 180 grados.
- Baja la temperatura del horno a 160 grados y hornea 15 minutos más.
- Apaga el horno y deja reposar la tarta 20 minutos dentro sin abrirlo.
- Saca del horno, deja reposar y desmolda.
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