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Tacos de fogonero adobado con daditos de mango

Name: Tacos de fogonero adobado con daditos de mango
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de fogonero en dados; 1 pizca de orégano; 1 pizca de pimentón picante; 1 pizca de copos de chile; vinagre de manzana; 1 diente de ajo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; 1 unidad de mango; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de tomate; 1 puñado de lechuga; 4 unidades de tortillas mexicanas; lima; cilantro fresco; salsa de queso cheddar

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El fogonero es un pescado blanco que si no encuentras puedes sustituir por abadejo. En esta receta, vamos a adobarlo previamente para servirlo en forma de tacos con dados de mango y salsa de queso cheddar.

Ingredientes

Para el pescado adobado

400 gramos de fogonero en dados
1 pizca de orégano
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de copos de chile
vinagre de manzana
1 diente de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Para los tacos

1 unidad de mango
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de tomate
1 puñado de lechuga
4 unidades de tortillas mexicanas
lima
cilantro fresco
salsa de queso cheddar

Preparación

Echa en un cuenco el fogonero y añade el orégano, el pimentón, los copos de chile, el ajo rallado, el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
Tápalo y deja que se macere dentro de la nevera.
Pela la cebolla y el mango, córtalos en daditos y échalos en un bol.
Lava el tomate, sécalo, corta también en daditos y añádelos al bol.
Incorpora la lechuga en tiras, el zumo de lima, sal, pimienta y el cilantro fresco.
Saca el pescado de la nevera, pasa por harina, fríelo en aceite caliente y saca sobre papel de cocina.
Calienta las tortillas en una sartén, sácalas, añade un poco de la mezcla de lechuga e incorpora los dados de pescado adobado.
Termina poniendo un poco de salsa de queso cheddar.

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