hamburguesas age© Age Fotostock

Hamburguesas de fogonero con salsa de yogur y pepino

75 min
fácil
4 comensales

El fogonero es un pez parecido al bacalao, ideal para preparaciones como estas hamburguesas por la firmeza de su carne y la suavidad de su sabor. Las vamos a aliñar con distintos elementos antes de freírlas y las acompañamos con una refrescante salsa de yogur, limón y pepino.

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Ingredientes

  • 400 gramos de fogonero sin piel ni espinas
  • 1 unidad de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan de molde remojado en leche
  • perejil
  • sal
  • pimienta blanca
Para la salsa
  • 2 unidades de yogur
  • 1 unidad de pepino
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de zumo de limón
  • sal
  • pimienta blanca
  • harina
  • pan rallado
  • huevo batido

Preparación

  1. Pelamos la cebolleta lo más finamente posible.
  2. Pelamos y rallamos el ajo.
  3. Mezclamos la carne de fogonero ligeramente picada con la cebolleta, el ajo, 1 huevo, el perejil picado y el pan remojado en leche.
  4. Salpimentamos, tapamos y dejamos que repose en la nevera 1 hora.
  5. Sacamos, damos forma de hamburguesas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  6. Cocinamos las hamburguesas por los dos lados con un poco de aceite en una sartén.
  7. Pelamos el pepino, lo troceamos y lo trituramos con la batidora junto al yogur, ajo en polvo, zumo de limón, sal y pimienta.
  8. Servimos las hamburguesas de fogonero con la salsa en un bol.