Hamburguesas de fogonero con salsa de yogur y pepino

Name: Hamburguesas de fogonero con salsa de yogur y pepino
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de fogonero sin piel ni espinas; 1 unidad de huevo; 1 diente de ajo; 1 rebanada de pan de molde remojado en leche; perejil; sal; pimienta blanca; 2 unidades de yogur; 1 unidad de pepino; 1 pizca de ajo en polvo; 1 pizca de zumo de limón; sal; pimienta blanca; harina; pan rallado; huevo batido

75 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El fogonero es un pez parecido al bacalao, ideal para preparaciones como estas hamburguesas por la firmeza de su carne y la suavidad de su sabor. Las vamos a aliñar con distintos elementos antes de freírlas y las acompañamos con una refrescante salsa de yogur, limón y pepino.

Ingredientes

400 gramos de fogonero sin piel ni espinas
1 unidad de huevo
1 diente de ajo
1 rebanada de pan de molde remojado en leche
perejil
sal
pimienta blanca

Para la salsa

2 unidades de yogur
1 unidad de pepino
1 pizca de ajo en polvo
1 pizca de zumo de limón
sal
pimienta blanca
harina
pan rallado
huevo batido

Preparación

Pelamos la cebolleta lo más finamente posible.
Pelamos y rallamos el ajo.
Mezclamos la carne de fogonero ligeramente picada con la cebolleta, el ajo, 1 huevo, el perejil picado y el pan remojado en leche.
Salpimentamos, tapamos y dejamos que repose en la nevera 1 hora.
Sacamos, damos forma de hamburguesas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Cocinamos las hamburguesas por los dos lados con un poco de aceite en una sartén.
Pelamos el pepino, lo troceamos y lo trituramos con la batidora junto al yogur, ajo en polvo, zumo de limón, sal y pimienta.
Servimos las hamburguesas de fogonero con la salsa en un bol.

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