Una combinación de sabores de lo más interesante para una ensalada tan rica como sencilla de preparar. ¿Sus ingredientes 'estrella'? Salmón ahumado, huevo y mango.
Huevos fritos con jamón, patatas y pimientos de PadrónPor Susana Baticón
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Ensalada de salmón y huevo
20 min
fácil
2 comensales
Ingredientes
- mezcla de lechugas
- berros
- 2 huevos
- salmón ahumado en lonchas
- 1 mango
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- limón
Preparación
- Disponer en una fuente para ensaladas los berros y el mezclum de lechugas previamente lavados.
- Cocer los huevos durante 7-8 minutos, de forma que la yema no quede del todo cuajada.
- Pelar el mango y partir en pedazos laminados (irregulares y no excesivamente grandes).
- Pelar los huevos y partilos longitudinalmente en cuartos.
- Colocar sobre la lechuga y los berros el mango, los huevos, y las lonchas de salmón ahumado.
- Aliñar con sal, zumo de limón y aceite de oliva.
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