Terrina de salmón al eneldo

Name: Terrina de salmón al eneldo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
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Ingredients: 1 rodaja de salmón de 250 gramos; 300 gramos de salmón ahumado en lonchas; 1 cebolleta; 2 cucharadas de eneldo picado; 300 gramos de queso cremoso; 200 mililitros de nata; limón (la piel y el zumo); 3 hojas de gelatina; sal; pimienta; limón; eneldo; puerro

45 min

medio

¡HOLA! Cocina

Al pensar en recetas con salmón ahumado es fácil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto tiene infinitas posibilidades más. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmón y queso cremoso que serviremos en frío.

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Ingredientes

1 rodaja de salmón de 250 gramos
300 gramos de salmón ahumado en lonchas
1 cebolleta
2 cucharadas de eneldo picado
300 gramos de queso cremoso
200 mililitros de nata
limón (la piel y el zumo)
3 hojas de gelatina
sal
pimienta
limón
eneldo
puerro

Preparación

Cocinar 6 minutos al vapor el salmón y desmenuzar la carne.
Remojar la gelatina en agua fría.
Batir en un cuenco el queso y la nata.
Verter en un cazo 4 cucharadas de esta mezcla y calentarla al fuego.
Añadir la gelatina escurrida y diluirla.
Pelar y picar la cebolleta y ponerla en el cuenco con el salmón, el eneldo, la piel y el zumo de limón, la gelatina diluida, sal y pimienta y mezclar.
Forrar un molde con papel film, tapizar las paredes con las lonchas de salmón ahumado y rellenarlo con la mezcla , cubriendo con más lonchas de salmón y cerrando con el film.
Poner un peso encima y meterlo en la nevera 4 horas.
Decorar con limón, eneldo y puerro.

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