Al pensar en recetas con salmón ahumado es fácil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto tiene infinitas posibilidades más. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmón y queso cremoso que serviremos en frío.
Ingredientes
- 1 rodaja de salmón de 250 gramos
- 300 gramos de salmón ahumado en lonchas
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 300 gramos de queso cremoso
- 200 mililitros de nata
- limón (la piel y el zumo)
- 3 hojas de gelatina
- sal
- pimienta
- limón
- eneldo
- puerro
Preparación
- Cocinar 6 minutos al vapor el salmón y desmenuzar la carne.
- Remojar la gelatina en agua fría.
- Batir en un cuenco el queso y la nata.
- Verter en un cazo 4 cucharadas de esta mezcla y calentarla al fuego.
- Añadir la gelatina escurrida y diluirla.
- Pelar y picar la cebolleta y ponerla en el cuenco con el salmón, el eneldo, la piel y el zumo de limón, la gelatina diluida, sal y pimienta y mezclar.
- Forrar un molde con papel film, tapizar las paredes con las lonchas de salmón ahumado y rellenarlo con la mezcla , cubriendo con más lonchas de salmón y cerrando con el film.
- Poner un peso encima y meterlo en la nevera 4 horas.
- Decorar con limón, eneldo y puerro.
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