Nos encanta este tipo de olla (de hierro fundido vitrificado, que suele estar esmaltada y que es perfecta para cocinar a fuego lento) para cocinar numerosas recetas tanto en el fuego como en el horno. Con ella vamos a hacer una crema de zanahoria, que decoraremos con unos granos de granada y un poco de nata y serviremos en 'cocottes' individuales.
Ceviche de pescado con camote y aliño de ají amarillo y limaPor Susana Baticón
