Guiso de ternera en 'cocotte'

Name: Guiso de ternera en 'cocotte'
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 gramos de ternera en dados; 2 unidades de cebolla; 4 unidades de zanahoria; 2 unidades de tomates maduros; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; harina; sal; pimienta; aceite de oliva

90 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

La 'cocotte' es una cazuela de hierro fundido, bastante pesada pero que trasmite muy bien el calor y que es ideal para preparar guisos, estofados y sopas. La vamos a utilizar para elaborar un delicioso guiso de ternera y zanahoria.

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Ingredientes

500 gramos de ternera en dados
2 unidades de cebolla
4 unidades de zanahoria
2 unidades de tomates maduros
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
harina
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Pela los tomates, los ajos y las cebollas y pícalos.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
Incorpora aceite en la 'cocotte' y sofríe el ajo y la cebolla a fuego bajo.
Añade el tomate y fríelo ligeramente.
Salpimenta los dados de ternera, pásalos por harina y añade a la cazuela para sellarlos.
Incorpora las zanahorias también a la 'cocotte' y remueve todo bien.
Incorpora las hojas de laurel y cubre con agua para tapar y dejar que cueza durante 1 hora a fuego medio.
Comprueba que la carne está hecha y se ha ligado el líquido, si no, déjalos cociendo un poco más.
Retira del fuego y ya lo tienes listo para servir.

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