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guiso cocotte adobe© Adobe Stock

Guiso de ternera en 'cocotte'

90 min
fácil
4 porciones

La 'cocotte' es una cazuela de hierro fundido, bastante pesada pero que trasmite muy bien el calor y que es ideal para preparar guisos, estofados y sopas. La vamos a utilizar para elaborar un delicioso guiso de ternera y zanahoria.

Ingredientes

  • 500 gramos de ternera en dados
  • 2 unidades de cebolla
  • 4 unidades de zanahoria
  • 2 unidades de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Pela los tomates, los ajos y las cebollas y pícalos.
  2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
  3. Incorpora aceite en la 'cocotte' y sofríe el ajo y la cebolla a fuego bajo.
  4. Añade el tomate y fríelo ligeramente.
  5. Salpimenta los dados de ternera, pásalos por harina y añade a la cazuela para sellarlos.
  6. Incorpora las zanahorias también a la 'cocotte' y remueve todo bien.
  7. Incorpora las hojas de laurel y cubre con agua para tapar y dejar que cueza durante 1 hora a fuego medio.
  8. Comprueba que la carne está hecha y se ha ligado el líquido, si no, déjalos cociendo un poco más.
  9. Retira del fuego y ya lo tienes listo para servir.