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Pechugas de pollo a la 'Villeroy'

Name: Pechugas de pollo a la 'Villeroy'
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 50 gramos de mantequilla; 70 gramos de harina; 20 gramos de queso rallado; 400 mililitros de leche; sal; pimienta; harina; huevo; pan rallado; aceite de oliva; canónigos para acompañar

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La salsa 'Villeroy' se parece a la bechamel pero lleva queso rallado y clara de huevo. Se usa mucho para las pechugas de pollo empanadas y fritas. Es una receta ideal para los niños pero que gustará a todos los públicos.

Ingredientes

4 unidades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
50 gramos de mantequilla
70 gramos de harina
20 gramos de queso rallado
400 mililitros de leche
sal
pimienta
harina
huevo
pan rallado
aceite de oliva
canónigos para acompañar

Preparación

Agregamos la mantequilla a un cazo que ponemos al fuego y esperamos a que se derrita.
Incorporamos la harina y rehogamos.
Echamos un poco de la leche previamente calentada e incorporamos con unas varillas.
Seguimos añadiendo la leche mientras integramos, salpimentamos y agregamos el queso rallado mezclando bien.
El resultado ha de ser una salsa relativamente espesa que dejaremos enfriar.
Salpimentamos las pechugas de pollo y las cocinamos a la plancha con un poco de aceite.
Extendemos la salsa en una bandeja y cubrimos bien las pechugas con ella.
Las metemos en la nevera durante 1 hora para que se pegue bien la salsa y las podamos manipular sin problema durante la fritura.
Sacamos de la nevera y pasamos las pechugas por harina, huevo batido y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite moderadamente caliente hasta dorarlas por todos lados.
Sacamos sobre papel de cocina y servimos nuestras pechugas de pollo a la 'Villeroy' con canónigos o con la guarnición que más te guste.

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