cordon bleu age© Age Fotostock

Cordon Bleu de pollo con salsa tártara

35 min
fácil
4 comensales

De origen francés, la receta más clásica se hace con ternera, pero te proponemos una versión con filetes de pollo, que rellenaremos con jamón y queso, enrollaremos, empanaremos y freíremos. Lo servimos con una deliciosa salsa tártara casera.

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Ingredientes

Para el 'Cordon Bleu'
  • 4 unidades de filetes de pollo
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido o serrano
  • pan rallado
  • harina
  • huevo batido
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimienta
Para la salsa tártara
  • 5 cucharadas de mahonesa
  • 2 unidades de pepinillos
  • 1 unidad de huevo cocido
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 trozo de cebolleta

Preparación

  1. Comenzamos con la salsa y para ello pica finitos los pepinillos, el huevo cocido y la cebolleta.
  2. Echa todo en un cuenco y añade las alcaparras.
  3. Incorpora la mahonesa, mezcla bien y reserva.
  4. Extiende los filetes de pollo y aplástalos con un mazo, piedra o similar.
  5. Salpimenta los filetes y coloca encima una loncha de jamón y otra de queso.
  6. Enrolla hacia dentro y presiona bien para que el relleno no se salga.
  7. Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Presiona bien y fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.
  9. Sirve el 'Cordon Bleu' de pollo acompañado con la salsa tártara ¡y no dejes que se enfríe!
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