De origen francés, la receta más clásica se hace con ternera, pero te proponemos una versión con filetes de pollo, que rellenaremos con jamón y queso, enrollaremos, empanaremos y freíremos. Lo servimos con una deliciosa salsa tártara casera.
Ingredientes
Para el 'Cordon Bleu'
- 4 unidades de filetes de pollo
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón cocido o serrano
- pan rallado
- harina
- huevo batido
- aceite de girasol
- sal
- pimienta
Para la salsa tártara
- 5 cucharadas de mahonesa
- 2 unidades de pepinillos
- 1 unidad de huevo cocido
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 trozo de cebolleta
Preparación
- Comenzamos con la salsa y para ello pica finitos los pepinillos, el huevo cocido y la cebolleta.
- Echa todo en un cuenco y añade las alcaparras.
- Incorpora la mahonesa, mezcla bien y reserva.
- Extiende los filetes de pollo y aplástalos con un mazo, piedra o similar.
- Salpimenta los filetes y coloca encima una loncha de jamón y otra de queso.
- Enrolla hacia dentro y presiona bien para que el relleno no se salga.
- Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Presiona bien y fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.
- Sirve el 'Cordon Bleu' de pollo acompañado con la salsa tártara ¡y no dejes que se enfríe!
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