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flamenquin adobe© Adobe Stock

Flamenquines clásicos de Córdoba

25 min
fácil
4 comensales

Nacieron en Córdoba pero se han extendido por toda la geografía española. Se suelen tomar como tapa o aperitivo pero también es un segundo plato perfecto. Y no, originalmente no llevan queso, pero no pueden faltar para preparalos la carne de cerdo y el jamón serrano.

Ingredientes

  • 8 filetes de cerdo finos
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • sal
  • pimienta
  • harina
  • pan rallado
  • huevo

Preparación

  1. Extiende los filetes de cerdo sobre una tabla o sobre tu mesa de trabajo y aplánalos con una maza, piedra o similar.
  2. Salpimenta la carne y coloca encima de cada filete una loncha de jamón serrano.
  3. Enrolla con el jamón hacia dentro y apreta bien.
  4. Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
  5. Fríelos en aceite moderadamente caliente para que no se quemen y deja que se doren por todos los lados.
  6. Saca sobre papel de cocina y sirve los flamenquines.
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