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Flamenquines clásicos de Córdoba

Name: Flamenquines clásicos de Córdoba
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de cerdo finos; 8 lonchas de jamón serrano; sal; pimienta; harina; pan rallado; huevo

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nacieron en Córdoba pero se han extendido por toda la geografía española. Se suelen tomar como tapa o aperitivo pero también es un segundo plato perfecto. Y no, originalmente no llevan queso, pero no pueden faltar para preparalos la carne de cerdo y el jamón serrano.

Ingredientes

8 filetes de cerdo finos
8 lonchas de jamón serrano
sal
pimienta
harina
pan rallado
huevo

Preparación

Extiende los filetes de cerdo sobre una tabla o sobre tu mesa de trabajo y aplánalos con una maza, piedra o similar.
Salpimenta la carne y coloca encima de cada filete una loncha de jamón serrano.
Enrolla con el jamón hacia dentro y apreta bien.
Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
Fríelos en aceite moderadamente caliente para que no se quemen y deja que se doren por todos los lados.
Saca sobre papel de cocina y sirve los flamenquines.

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