Nacieron en Córdoba pero se han extendido por toda la geografía española. Se suelen tomar como tapa o aperitivo pero también es un segundo plato perfecto. Y no, originalmente no llevan queso, pero no pueden faltar para preparalos la carne de cerdo y el jamón serrano.
Ingredientes
- 8 filetes de cerdo finos
- 8 lonchas de jamón serrano
- sal
- pimienta
- harina
- pan rallado
- huevo
Preparación
- Extiende los filetes de cerdo sobre una tabla o sobre tu mesa de trabajo y aplánalos con una maza, piedra o similar.
- Salpimenta la carne y coloca encima de cada filete una loncha de jamón serrano.
- Enrolla con el jamón hacia dentro y apreta bien.
- Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríelos en aceite moderadamente caliente para que no se quemen y deja que se doren por todos los lados.
- Saca sobre papel de cocina y sirve los flamenquines.
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