La pasta con queso es un clásico de todas las cocinas. Prueba a variar los tipos de queso. En esta receta, usamos queso Brie y queso Emmental de Savoie para acompañar a unos macarrones o 'penne' como se conocen en Italia.
Ingredientes
- 300 gramos de macarrones
- 200 gramos de queso brie
- 70 gramos de queso emmental
- 2 unidades de escalonia
- 50 mililitros de vino blanco
- 200 mililitros de nata para cocinar
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Cocemos la pasta al dente en agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos.
- Pelamos, picamos finamente las escalonias y rehogamos a fuego lento en una sartén con 3 cucharadas de aceite
- Incorporamos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos la nata.
- Troceamos el queso Brie e incorporamos.
- Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y sin dejar de remover hasta que el queso se funda.
- Servimos con el queso Emmental rallado por encima.
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