Este postre fue creado a finales del siglo XIX por el famosísimo cocinero Auguste Escoffier para Dame Nellie Melba, cantante de ópera australiana por la que sentía gran admiración. Su ingrediente principal son melocotones confitados (aquí usaremos melocotones en almíbar ya comprados para una versión más 'exprés'), helado de vainilla y salsa de frambuesas.
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