Pêche Melba

Name: Pêche Melba
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: melocotón en almíbar 8 mitades; 500 mililitros de helado de vainilla de buena calidad; 250 mililitros de agua; 200 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de frambuesas

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este postre fue creado a finales del siglo XIX por el famosísimo cocinero Auguste Escoffier para Dame Nellie Melba, cantante de ópera australiana por la que sentía gran admiración. Su ingrediente principal son melocotones confitados (aquí usaremos melocotones en almíbar ya comprados para una versión más 'exprés'), helado de vainilla y salsa de frambuesas.

Ingredientes

melocotón en almíbar 8 mitades
500 mililitros de helado de vainilla de buena calidad

Salsa de frambuesa

250 mililitros de agua
200 gramos de azúcar blanca
200 gramos de frambuesas

Preparación

Para la salsa de frambuesas: Mezclar los ingredientes en la batidora hasta que adquiera textura de salsa (si te gusta un poco más densa puedes añadir más frambuesas, y si la quieres más líquida, un poco más de agua). Reserva.
Dispón en en la base de las copas o boles donde vayas a servir el postre (puedes enfriarlos previamente unos minutos en la nevera) una cantidad generosa de helado de vainilla.
Coloca encima del helado dos medias mitades de melocotones en almíbar (si tienes tiempo puedes confitarlos de forma casera).
Riega el conjunto con la salsa de frambuesas y sirve inmediatamente.

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