Sopa cremosa de lentejas con quenelles de pollo

Name: Sopa cremosa de lentejas con quenelles de pollo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas en conserva; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tallo de apio; 1 litro de caldo de pollo; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de comino molido; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; 200 gramos de carne picada de pollo; 1 unidad de puerro; 4 cucharadas de nata para cocinar; sal; pimienta; aceite de oliva; cebolla frita

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Convertimos unas lentejas en conserva en una deliciosa sopa cremosa, que acompañamos con una especie de croquetas ('quenelles') hechas con carne picada de pollo, entre otros ingredientes. Un plato muy completo, nutritivo y suculento.

Ingredientes

Para las lentejas

300 gramos de lentejas en conserva
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 tallo de apio
1 litro de caldo de pollo
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de comino molido
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen

Para las 'quenelles' de pollo

200 gramos de carne picada de pollo
1 unidad de puerro
4 cucharadas de nata para cocinar
sal
pimienta
aceite de oliva

Otros

cebolla frita

Preparación

La sopa de lentejas

Pela, pica los ajos y la cebolla y rehoga ambos en una cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta.
Quita las hebras del apio, pícalo y agrégalo a la cazuela para rehogar unos minutos.
Echa la cúrcuma, el comino y las lentejas escurridas.
Añade el caldo de pollo y la nata y cocina durante 15 minutos a fuego suave.

Las 'quenelles' de pollo

Pica el puerro y sofríelo con un poco de aceite.
Mezcla el puerro con la carne picada de pollo, salpimenta y añade la nata.
Forma una masa y haz unas bolitas ayudándote con dos cucharas como si fueran croquetas.
Cuece las 'quenelles' en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.