'Gyozas' de carne y setas

Name: 'Gyozas' de carne y setas
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 paquete de obleas para 'gyozas'; 2 hojas de col; 2 unidades de cebolleta; 2 unidades de setas 'shiitake'; 1 trozo de jengibre fresco; 350 gramos de carne picada; 2 dientes de ajo; aceite vegetal; sake; salsa de soja; vinagre de arroz; sal; pimienta negra; aceite de sésamo

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las 'gyozas' se conocen como empanadillas o raviolis japoneses. Vamos a comprar las obleas ya preparadas para rellenarlas con una mezcla de carne picada, setas 'shiitake', col y cebolleta. Las cocinamos mediante dos técnicas: fritura y al vapor. Resulta un bocado delicioso.

Ingredientes

1 paquete de obleas para 'gyozas'
2 hojas de col
2 unidades de cebolleta
2 unidades de setas 'shiitake'
1 trozo de jengibre fresco
350 gramos de carne picada
2 dientes de ajo
aceite vegetal
sake
salsa de soja
vinagre de arroz
sal
pimienta negra
aceite de sésamo

Preparación

Cocemos las hojas de col durante un minuto en agua hirviendo y escurrimos.
Picamos la cebolleta, la col y las setas 'shiitake' tan pequeños como sea posible.
Pelamos y rallamos el ajo y el jengibre.
En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes picados y rallados con la carne de cerdo y amasamos hasta conseguir que todo quede bien integrado.
Añadimos a la mezcla sal, pimienta, una cucharada pequeña de sake, otra de aceite de sésamo y otra de salsa de soja. Mezclamos bien.
Ponemos sobre cada oblea un poco de relleno y cerramos dando forma de pequeña empanadilla mojando los bordes para sellarlas.
En una sartén grande añadimos una cucharada generosa de aceite vegetal y calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, doramos las 'gyozas'.
Agregamos a la misma sartén unos 60 ml de agua y tapamos para que se cocinen al vapor hasta que el agua se evapore.
Servimos las 'gyozas' calientes y acompañamos con una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar.

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