Empleando la misma técnica con la que hacemos la tortilla de patata, te proponemos una versión que también lleva chorizo, ajetes, cebolla y champiñones, ¡un plato delicioso, lleno de sabor e ideal para tomar sobre una buena rebanada de pan!
Ingredientes
- 3 unidades de patata
- 4 unidades de champiñones
- 1 unidad de cebolla
- 5 unidades de ajetes
- 6 unidades de huevo
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Pela y trocea las patatas como para tortilla; pela y pica la cebolla.
- Pon a pochar la patata y la cebolla en una sartén con aceite de oliva y sal. Cuando estén, escurre.
- Pica el chorizo, los ajetes y los champiñones (el primero sin piel y los otros dos, limpios y secos).
- Rehoga en otra sartén los ajetes y los champis con un pelín de aceite, incorpora el chorizo y cocina un par de minutos.
- Bate los huevos, incorpora las dos mezclas y deja que repose un par de minutos.
- Echa un poco de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por ambos lados con cuidado de que no se seque mucho para que quede jugosa.
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