'Samosas' de pollo

Name: 'Samosas' de pollo
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 225 gramos de harina; 80 mililitros de agua templada; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; 500 gramos de pollo picado; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 trocito de jengibre fresco; 1 pizca de curry; 1 pizca de chile en polvo; 1 pizca de comino molido; menta; sal; pimienta blanca; aceite vegetal; zumo de limón

75 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

La samosa nos llega de la cocina india y es una empanadilla frita u horneada con relleno salado (patatas, cebollas, guisantes, carne, legumbres...). Las hay de formas triangulares, cónicas o de media luna, según la región de origen. En este caso, apostamos por el pollo, la cebolla y varios condimentos.

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Ingredientes

Para la masa

225 gramos de harina
80 mililitros de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Para el relleno

500 gramos de pollo picado
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre fresco
1 pizca de curry
1 pizca de chile en polvo
1 pizca de comino molido
menta
sal
pimienta blanca
aceite vegetal
zumo de limón

Preparación

La masa

En un bol grande mezcla la harina y la sal y dispon en forma de volcán haciendo un agujero en el centro.
En el hueco añade dos cucharadas de aceite y el agua templada.
Amasa hasta conseguir una masa uniforme y firme.
Haz una bola, envuelve en papel transparente y deja reposar durante al menos media hora.
Estira la masa con ayuda de un rodillo y divide en 12 partes iguales.
Amasa y estira en forma de círculo cada una de las partes y divide cada uno en dos para formar un triángulo, dejando la parte abierta lista para rellenar y cerrar

El relleno

Pela y pica la cebolla, el jengibre y el ajo.
En una sartén, calienta un chorro generoso de aceite y sofríe lo que se ha picado previamente junto a una cucharada de curry, una cucharada de chile en polvo, media cucharada de comino sal y pimienta.
Añade el pollo picado a la verdura y rehoga hasta que se cocine bien.
Incorpora zumo de limón y la menta fresca picada.

Acabado y montaje

Rellena los triángulos de masa y sella poniendo un poco de agua templada en los bordes.
En una sartén grande calienta una cantidad generosa de aceite vegetal y fríe las samosas hasta que se doren.
Saca sobre papel de cocina ¡y ya las tienes listas para comer!

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