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'Samosas' de pollo
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samosas pollo gtres© Gtresonline

'Samosas' de pollo

75 min
fácil
4 porciones

La samosa nos llega de la cocina india y es una empanadilla frita u horneada con relleno salado (patatas, cebollas, guisantes, carne, legumbres...). Las hay de formas triangulares, cónicas o de media luna, según la región de origen. En este caso, apostamos por el pollo, la cebolla y varios condimentos.

Ingredientes

Para la masa
  • 225 gramos de harina
  • 80 mililitros de agua templada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
Para el relleno
  • 500 gramos de pollo picado
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1 pizca de curry
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1 pizca de comino molido
  • menta
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite vegetal
  • zumo de limón

Preparación

La masa

  1. En un bol grande mezcla la harina y la sal y dispon en forma de volcán haciendo un agujero en el centro.
  2. En el hueco añade dos cucharadas de aceite y el agua templada.
  3. Amasa hasta conseguir una masa uniforme y firme.
  4. Haz una bola, envuelve en papel transparente y deja reposar durante al menos media hora.
  5. Estira la masa con ayuda de un rodillo y divide en 12 partes iguales.
  6. Amasa y estira en forma de círculo cada una de las partes y divide cada uno en dos para formar un triángulo, dejando la parte abierta lista para rellenar y cerrar

El relleno

  1. Pela y pica la cebolla, el jengibre y el ajo.
  2. En una sartén, calienta un chorro generoso de aceite y sofríe lo que se ha picado previamente junto a una cucharada de curry, una cucharada de chile en polvo, media cucharada de comino sal y pimienta.
  3. Añade el pollo picado a la verdura y rehoga hasta que se cocine bien.
  4. Incorpora zumo de limón y la menta fresca picada.

Acabado y montaje

  1. Rellena los triángulos de masa y sella poniendo un poco de agua templada en los bordes.
  2. En una sartén grande calienta una cantidad generosa de aceite vegetal y fríe las samosas hasta que se doren.
  3. Saca sobre papel de cocina ¡y ya las tienes listas para comer!
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