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Rollitos de calabacín con queso de a las finas hierbas

Name: Rollitos de calabacín con queso de a las finas hierbas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 calabacines medianos; 1 tarrina de queso a las finas hierbas; 1 tomate; aceite de oliva; sal; pimienta

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las presentaciones más vistosas para los aperitivos con calabacín es prepararlos en forma de 'rolls' o rollitos. Para el relleno vamos a utilizar aquí queso cremoso a las finas hierbas y unos daditos de tomate.

Ingredientes

2 calabacines medianos
1 tarrina de queso a las finas hierbas
1 tomate
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Retirar los extremos del calabacín y, sin pelarlo, cortarlo en láminas longitudinales finitas, de unos 3 milimetros de grosor. Este paso será mucho más fácil con una mandolina.
Cocina las láminas de calabacín por los dos lados con cuidado de que no se quemen. Pon a punto de sal y pimienta negra recién molida. Retira el exceso de grasa en papel absorvente.
Extiende sobre las láminas una capa de queso generosa.
Pica el tomate en dados pequeñitos cocola unos pocos sobre el queso.
Ve enrollando las láminas de calabacín sobre sí mismas.
Coloca los rollitos de calabacín de pie e inserta un palillo en cada uno para que no se abran y disponlos en una fuente.

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