Esta receta de pechuga de pollo agridulce es un manera fácil de preparar un plato que suele triunfar en los restaurantes asiáticos. Nosotros vamos a simplificarlo para que puedas prepararlo en casa sin problemas. Además la pechuga de pollo, que normalmente es la parte menos jugosa del pollo, queda perfecta y deliciosa.
Ingredientes
Para el pollo:
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- maicena
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Para la salsa agridulce:
- 60 mililitros de kétchup
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 30 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de maicena
Preparación
- Corta el pollo en cubos más o menos grandes. Haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los pimientos. Pica muy fino el ajo.
- En un bol casca los huevos y bate bien.
- Añade el pollo troceado y una pizca de sal, tampoco mucha porque vas a utilizar ahora la salsa de soja que contiene sal. Después añade la cucharada de vino blanco y la de soja. Añade una cucharada generosa de maicena o harina de maíz. Mezcla bien todo y reserva en la nevera durante unas 4 horas para que la masa repose.
- Mientras tanto, prepara la salsa agridulce. Coloca todos los ingredientes de la salsa, salvo la maicena, en una sartén. Calienta y remueve sin parar durante unos diez minutos, añade finalmente la maicena y deja que espese removiendo con una cuchara. Aparta del fuego y reserva.
- Saca las pechugas de pollo de la nevera y fríe el pollo escurriendo el exceso de salsa. Cuando el pollo esté dorado escúrrelo sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- No nos hemos olvidado de las verduras. En un wok o en una sartén grande, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir el diente de ajo picado, los pimientos, el calabacín, la cebolla y una pizca de sal. Mezcla todo bien y cocina durante unos 5 minutos todo el conjunto.
- Añade la salsa agridulce y cocina un par de minutos más, sin dejar de remover. Ahora añade el pollo, mezcla todos los ingredientes y sirve inmediatamente.
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