Salmón con cebolla en aceite de oliva

Name: Salmón con cebolla en aceite de oliva
Prep time: 1380 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1380 min
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Ingredients: 600 gramos de salmón cortado en lomitos; 1 unidad de cebolla; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1 cucharada de pimienta negra en grano; 8 cucharadas de sal gorda; 2 cucharadas de azúcar blanca; 2 cucharadas de vinagre de jerez; aceite de oliva virgen

1380 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Esta receta de salmón es una manera estupenda de conservar el pescado y tenerlo disponible cuado más te apetezca, nada más que para sacar del recipiente y servir en numerosas recetas. Le añadimos varios condimentos para aportarle sabor y aroma.

Ingredientes

600 gramos de salmón cortado en lomitos
1 unidad de cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimienta negra en grano
8 cucharadas de sal gorda
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de vinagre de jerez
aceite de oliva virgen

Preparación

Mezcla la sal gorda con el azúcar.
En una fuente forma capas con los lomos de salmón y la mezcla de azúcar y sal.
Tapa y deja marinar unas 12 horas en la nevera.
Saca el salmón, lávalo y seca bien.
Corta la cebolla en juliana y pela los ajos.
Introduce en tarros de cristal el salmón, la cebolla, el laurel, pimienta en grano y los ajos.
Cubre con el vinagre y aceite de oliva, tapa y mete en la nevera al menos durante 24 horas antes de consumirlo.

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