Una fantástica manera de conservas setas es en aceite. Aprovecha cuando sea la temporada para comprar más cantidad y prepararlas de esta manera para tenerlas disponibles en cualquier momento y tomarlas de mil maneras distintas.
Ingredientes
- 1 kilogramo de setas
- 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta en grano
- mezcla de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano...)
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Limpia y seca muy bien las setas.
- Añade a las setas sal y pimienta y -enteras o troceadas- cocínalas ligeramente dejándolas al dente.
- Introduce las setas y los ajos pelados en botes de cristal esterilizado.
- Incorpora bolitas de pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
- Cubre con aceite de oliva, tapa muy bien los botes y mételos en una olla, cubre de agua y hierve durante 20 minutos (así lograrás que se produzca el vacío y se conserven durante más tiempo)
- De esta manera puedes conservar las setas durante varios meses, pero una vez que abras el bote, guarda en la nevera y consume en unos días.
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