Ensalada de coditos de pasta con zanahoria, cebolla y queso feta

Name: Ensalada de coditos de pasta con zanahoria, cebolla y queso feta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de coditos de pasta; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de calabacín; 1 tallo de apio; 1 unidad de cebolla morada; 100 gramos de queso feta; 50 gramos de aceitunas negras; 1 cucharada de salsa de mostaza; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de vinagre; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si, como a nosotros, te encantan las ensaladas de pasta, tienes que probar esta. La base son unos coditos pero le ponemos varios tipos de vegetales, aceitunas negras y queso feta. Preparamos una salsa de mostaza para el aliño, la metemos en un táper y la podemos llevar a cualquier lado.

Ingredientes

300 gramos de coditos de pasta
2 unidades de zanahoria
1 unidad de calabacín
1 tallo de apio
1 unidad de cebolla morada
100 gramos de queso feta
50 gramos de aceitunas negras
1 cucharada de salsa de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de vinagre
sal

Preparación

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase, escurre y reserva.
Pela la zanahoria, corta en daditos y ponlos a cocer en otro cazo con agua hirviendo y sal hasta que estén blandos, escurre y reserva.
Lava, seca y corta el calabacín en dados y el tallo de apio en rodajas.
Pela la cebolla morada y corta en aros.
Trocea el queso feta en daditos.
Pica las aceitunas negras.
Prepara la vinagreta con las aceitunas, salsa de mostaza y aceite.
Echa todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con la vinagreta.

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