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merluza age© Age Fotostock

Merluza en salsa con patatas, guisantes y huevo duro

40 min
fácil
4 comensales

Esta es una de las formas clásicas de preparar un pescado como la merluza. Lo puedes servir como segundo o como plato único ya que lleva todos los ingredientes necesarios (huevo, patata, guisantes y merluza) para tener como resultado una receta de lo más completa.

Ingredientes

  • 1 unidad de merluza en rodajas
  • 3 unidades de patata
  • 2 unidades de huevo
  • 1 lata de guisantes
  • 100 mililitros de caldo de pescado
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina
  • pimienta

Preparación

  1. Pela las patatas, trocea y pon a hervir en agua con sal durante 20 minutos, escurre y reserva.
  2. Cuece los huevos durante 10 minutos, pela, corta por la mitad y reserva.
  3. Pela y pica los dientes de ajo y pica muy finito el perejil fresco.
  4. En una cazuela echa un poco de aceite y rehoga los ajos sin que lleguen a quemarse.
  5. Añade un poco de harina, rehoga, incorpora el vino blanco y deja que reduzca un poco.
  6. Echa ahora el caldo de pescado y el perejil picado.
  7. Salpimenta la merluza y échala a la cazuela junto con los guisantes.
  8. Deja que se cocine 3-4 minutos y añade las patatas y los huevos duros.
  9. Menea un par de minutos la cazuela para que el guiso ligue y ¡ya lo tienes listo para servir!