Las espinacas crudas son una magnífica opción para preparar las ensaladas más variadas, coloridas y deliciosas. Son la base de esta receta, a la que añadiremos también otros ingredientes como aguacate, pepino y huevo y aderezaremos con una salsa de yogur.
Ingredientes
- 1 bolsa de espinacas
- 2 unidades de aguacate
- 2 unidades de huevo
- 2 unidades de pepino
- 2 unidades de yogur griego
- 1 pizca de ajo seco molido
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal
- semillas de sésamo
Preparación
- Ponemos a cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos, dejamos enfriar, pelamos y picamos.
- Pelamos el aguacate y lo troceamos en dados.
- Lavamos, secamos y troceamos el pepino en dados.
- En una ensaladera echamos las espinacas, el aguacate, el pepino y el huevo cocido.
- Preparamos la salsa mezclando el yogur, un poco de zumo de limón y de aceite de oliva, una pizca de ajo molido y otra de sal.
- Servimos la ensalada con la salsa y espolvoreamos con unas semillas de sésamo blanco y negro.
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