Un San Jacobo es una preparación en la que se empanan jamón cocido y queso y se enfríen, pero te proponemos hacerlo con carne y pimientos del piquillo. Sería algo más cercano al tan popular cachopo, al flamenquín o al 'Cordon bleu'.
Ingredientes
- 8 filetes de ternera muy finos
- 8 unidades de pimiento del piquillo
- 8 lonchas de queso
- 3 unidades de patatas
- perejil fresco
- aceite de oliva
- harina
- pan rallado
- huevo
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela las patatas y ponlas a cocer durante 20 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén bien cocidas, escurre el agua, deja que se enfríen, pela y trocea.
- Mientras tanto, salpimenta los filetes y coloca encima de la mitad 1 loncha de queso y 1 pimiento del piquillo.
- Tapa con el resto de filetes.
- Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
- Saca sobre papel de cocina, sírvelos y acompaña con las patatas cocidas.
- Espolvorea perejil picado por encima ¡y a la mesa!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
