'Saltimbocca' de pavo y beicon

Name: 'Saltimbocca' de pavo y beicon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 filetes de pavo finos; 8 lonchas de queso; 8 lonchas de beicon; 8 hojas de salvia; vino blanco; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque tradicionalmente la 'saltimbocca' se prepara con filetes de ternera, probamos versiones con otras carnes. En esta receta, optamos por el pavo y en lugar de jamón, le ponemos -por fuera en vez de por dentro- lonchas de beicon a esta preparación italiana, típica sobre todo de la ciudad de Roma.

Ingredientes

8 filetes de pavo finos
8 lonchas de queso
8 lonchas de beicon
8 hojas de salvia
vino blanco
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Salpimenta los filetes de pollo y coloca encima las lonchas de queso y las hojas de salvia.
Forma rollitos y cúbrelos con el beicon que también enrollarás de forma que las lonchas queden por fuera.
Pincha con palillos para que el relleno no se salga.
Cocina los rollitos en una sartén con aceite hasta que la carne se dore.
Retira y reserva.
Echa el vino blanco para 'desglasar' y aprovechar los jugos que ha soltado la carne al cocinarse.
Vuelve a introducir la 'saltimbocca' y deja que se cocine un par de minutos con la salsa.
Sirve con la guarnición que prefieras: pasta, arroz, verduras...

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