Nos inspiramos en la 'saltimbocca' (rollitos de carne de ternera rellenos de jamón y queso) para preparar una versión de esta elaboración italiana con pollo. En el relleno mantenemos el queso pero no le ponemos jamón y la salvia la cambiamos por espinacas cocidas y piñones.
Brochetas de pollo marinado con cebolla morada y pimiento verdePor Susana Baticón