Ensalada de pasta integral

Name: Ensalada de pasta integral
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 gramos de pasta integral (fusilli); tomates cherry; 1 pepino; alcaparras; espinacas (unas hojas); 1 limón; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

15 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Las alternativas integrales de los alimentos como pasta, pan, arroz... son más saludables que las versiones hechas con harinas refinadas (aportan más fibra y sacian más). En este caso vamos a utilizar unos 'fusilli' integrales para preparar esta sencillísima ensalada. Si tienes cocida la pasta en la nevera con antelación, su preparación será incluso más rápida.

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Ingredientes

300 gramos de pasta integral (fusilli)
tomates cherry
1 pepino
alcaparras
espinacas (unas hojas)
1 limón
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
Cortar en mitades los tomatitos cherry.
Lavar y cortar el pepino en rodajas finas.
Disponer en un bowl la pasta, añadir los tomatitos, las rodajas de pepino y las alcaparras.
Aliñar al gusto con aceite, zumo de limón, sal y pimienta negra.

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